Basilic (prix au kilo)

Le basilic est l'une des plantes méditerranéennes les plus populaires, appréciées et parfumées, cultivée aussi bien en cuisine que comme plante ornementale. C'est une herbe aromatique incontournable, également connue sous le nom d'herbe de Saint-Joseph, et il en existe des dizaines de variétés. Le basilic est un arbuste aromatique qui pousse au printemps et produit des fleurs blanches et violettes, avec des feuilles petites ou larges et frisées (selon l'espèce). Il est largement utilisé comme épice en cuisine et, plus rarement, en décoction. Le basilic exhale un arôme agréable, abondant, subtil et frais, d'une grande intensité, et entre dans la composition de nombreuses recettes méditerranéennes, notamment celles à base de tomates. Nous pensons que les herbes aromatiques séchées sont une solution pratique en cuisine, car nous n'avons souvent pas d'herbes fraîches à la maison et nous ne nous en rendons compte qu'en cuisinant. En conservant le basilic séché au réfrigérateur dans un récipient hermétique, on peut l'utiliser toute l'année.

Dans quelles recettes utilise-t-on le basilic ? Le basilic s'utilise dans le pesto, les tourtes salées, les boulettes de viande, les hamburgers, les poivrons et tomates farcis, les sauces rouges et les kokkinistas.

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