Céleri (prix au kilo)

Le céleri est un légume méditerranéen aromatique, très populaire et facile à utiliser, doté d'un arôme intense et puissant et d'une saveur prononcée et caractéristique. Il possède de longues tiges lisses, charnues et croquantes, avec des feuilles denses et savoureuses, et peut atteindre 80 cm de hauteur. Les feuilles de céleri sont un ingrédient incontournable dans toutes les cuisines et entrent dans la composition d'une multitude de recettes. En France, il est couramment utilisé pour la magiritsa (un type de ragoût). Nous pensons que les légumes secs sont une solution pratique en cuisine, car il arrive souvent que nous n'ayons pas de légumes frais sous la main, ce qui nous arrive fréquemment en cuisinant. Ainsi, en conservant le céleri séché au réfrigérateur dans un récipient hermétique, on peut l'utiliser toute l'année.

Avec quels plats le céleri se marie-t-il ? Le céleri accompagne à merveille les soupes aux haricots, au bœuf, au poisson, aux pommes de terre, aux légumes, les pommes de terre mijotées, le bœuf au citron, les viandes braisées, le poisson plat cuit au four, les boulettes de viande géantes, le riz vert, la fricassée, les purées, et peut même servir à préparer des bouillons de légumes maison. Les branches de céleri peuvent être utilisées dans les smoothies ou les jus.