Cumin (prix au kilo)

Le cumin est une épice aromatique principalement utilisée dans les recettes du Moyen-Orient et d'Inde. De couleur brun terreux, sa saveur est légèrement amère, ses graines sont minuscules et son parfum est incroyablement musqué. Pour apprécier pleinement son arôme, faites-le griller, écrasez-le au mortier, faites frire les graines ou réduisez-les en poudre. Dans quelles recettes utilise-t-on le cumin ? Apportez une touche chaleureuse et aromatique au pilaf : faites simplement revenir quelques graines de cumin dans de l'huile dans une casserole, ajoutez le riz et, après quelques secondes de torréfaction, versez de l'eau chaude et portez à ébullition. Le cumin se marie bien avec les brochettes, le poulet au citron, les boulettes de viande, les lentilles corail, le houmous et les légumineuses. Ajoutez-le aux tourtes aux légumes, aux soupes de légumes et aux salades de pommes de terre. N'oubliez pas que pour réussir les soutzoukia de Smyrne, il est indispensable d'incorporer du cumin à la viande hachée. Veuillez noter que nous ne sommes pas médecins. Les informations fournies le sont uniquement à titre informatif et ne sauraient se substituer à un avis médical. Consultez toujours votre médecin pour toute question de santé.