Curcuma (prix au kilo)

Le curcuma, également appelé racine jaune, est la racine de la plante Curcuma longa. Il est dépourvu de saveur et d'arôme particuliers. Sa couleur jaune doré intense est due à la curcumine, une substance qu'il contient. L'industrie agroalimentaire utilise le curcuma comme additif et colorant dans les conserves, les crèmes glacées, les yaourts, les jus d'orange, les biscuits, les sauces pour céréales, les fromages, les condiments, la margarine, le beurre, la moutarde et les soupes industrielles. Dans quelles recettes utilise-t-on le curcuma ? Pour préparer des sauces rouges. Pour colorer les purées. En filet sur les pâtes. En filet sur les aliments gras, le gombo, les haricots verts et les petits pois. Pour colorer le riz et le risotto. En saupoudrer sur toutes les viandes et volailles. En ajouter aux légumineuses, lentilles, haricots, haricots rouges et pois chiches. Dans les soupes. En filet sur les omelettes. Pour préparer des boissons avec des épices au choix, comme le poivre, la cannelle, le gingembre, le salep et le miel. Dans les smoothies. Incorporez-le à une sauce au fromage frais et au yaourt. Choisissez vos épices préférées et préparez votre propre curry. Versez-le dans de l'huile d'olive et arrosez-en vos légumes rôtis, comme les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli. Utilisez-le pour rehausser la couleur de plats comme le quinoa et le pilaf. Préparez votre moutarde maison. Concoctez des vinaigrettes et des marinades pour la viande et la volaille. Veuillez noter que nous ne sommes pas médecins. Les informations fournies le sont uniquement à titre informatif et ne sauraient se substituer à un avis médical. Consultez toujours votre médecin pour toute question de santé.