Mélange Pastitsada, Spetses (prix au kilo)

La pastitsada est un plat traditionnel corfiote très apprécié : du poulet braisé avec des pâtes, mais elle n'a rien à voir avec le ragoût de viande classique. Sa sauce est onctueuse et sucrée, légèrement épicée, avec un arôme riche d'épices. La pastitsada se sert avec des pâtes longues et épaisses et est agrémentée d'une généreuse quantité d'oignons confits. Le mélange d'épices de la pastitsada, appelé spetseriko, est l'ingrédient principal de la cuisine corfiote. D'une couleur rouge brique intense et d'une texture riche, il laisse un léger arrière-goût épicé, juste ce qu'il faut pour être apprécié de tous, même de ceux qui n'aiment pas les plats épicés. Les arômes de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade sont puissants et dominants, mais toutes les épices sont harmonieusement dosées pour une pastitsada réussie. Dans quelles recettes utilise-t-on le spetseriko ? Le spetseriko est un ingrédient incontournable de la cuisine traditionnelle corfiote. Il peut également être utilisé dans les ragoûts. De quoi est composé le spetseriko ? Le Spetseriko contient du paprika doux, du piment de la Jamaïque, de la noix de muscade, du cumin, des clous de girofle, de la cannelle, du persil et du sel. Veuillez noter que nous ne sommes pas médecins. Les informations fournies le sont uniquement à titre informatif et ne sauraient se substituer à un avis médical. Consultez toujours votre médecin en cas de problème de santé.