Poivre rose (prix au kilo)

Le poivre rose est le fruit d'un arbre et n'a rien à voir avec le célèbre poivre noir que nous connaissons tous. Originaire du Brésil, le poivre rose est de couleur rougeâtre et possède une saveur et un arôme résineux. Léger, il est doté d'une coque fragile qui se fissure au toucher et renferme une petite graine noire et dure. Utilisez-le entier dans vos recettes ou concassez-le au mortier. Il est préférable de le mélanger à d'autres piments dans un moulin à poivre plutôt que de le moudre seul, car sa légèreté le rend difficile à broyer. Le poivre rose a une saveur qui rappelle le cèdre. Dans quelles recettes utilise-t-on le poivre rose ? Il s'utilise dans les cornichons, les huiles aromatiques, les fruits de mer, les salades vertes, les marinades et les sauces pour la viande et la volaille. On le retrouve également dans les mélanges de piments.